「植物工場で作れる野菜はレタスだけ？」
「どんな野菜が植物工場の栽培に適している？」
「植物工場野菜を買ってみたいんだけどどこで売っているの？」
植物工場は未来の食を担う新技術として国内外で注目されています。
特に日本では近年の異常気象や災害により、いっそう植物工場への注目度が上がっています。
ただ、植物工場のニュースとしては、新たな大型植物工場の建設や植物工場での栽培の自動化が注目されがちですが、植物工場で作れる野菜の品種も多く増えてきています。
そんな植物工場の栽培に向く野菜、そして実際に栽培されている事例とその野菜が販売されている通販サイトを紹介します。
- 植物工場(野菜工場)栽培に向く野菜とは…？
- 植物工場(野菜工場)で作れる野菜・品目・品種①レタス
- 植物工場(野菜工場)で作れる野菜・品目・品種②ハーブ
- 植物工場(野菜工場)で作れる野菜・品目・品種③イチゴ
- 植物工場(野菜工場)で作れる野菜・品目・品種④パクチー/コリアンダー
- 植物工場(野菜工場)で作れる野菜・品目・品種⑤食用花（エディブルフラワー）
- 植物工場(野菜工場)で作れる野菜・品目・品種⑥薬用植物
- 植物工場(野菜工場)で作れる野菜・品目・品種⑦ホウレンソウ
- 植物工場(野菜工場)で作れる野菜・品目・品種⑧ケール
- 植物工場(野菜工場)で作れる野菜・品目・品種⑨コマツナ
- 植物工場(野菜工場)で作れる野菜・品目・品種⑩パセリ
- 植物工場(野菜工場)で作れる野菜・品目・品種⑪アイスプラント
- 植物工場(野菜工場)で作れる野菜・品目・品種⑫ルッコラ
- 植物工場(野菜工場)で作れる野菜・品目・品種⑬セロリ
- 植物工場(野菜工場)で作れる野菜・品目・品種⑭ミズナ
- 植物工場(野菜工場)で作れる野菜・品目・品種⑮スイスチャード
- 植物工場(野菜工場)で作れる野菜・品目・品種⑯チャービル
- 植物工場(野菜工場)で作れる野菜・品目・品種⑰ワサビ
- 植物工場(野菜工場)で作れる野菜まとめ
植物工場(野菜工場)栽培に向く野菜とは…？
植物工場(野菜工場)には栽培に向く野菜と栽培に向かない野菜があります。
葉菜類が向く⇔根菜類は向かない/果実ができる品目は向かない
植物工場の特徴は水耕栽培であること。
水耕栽培と土耕栽培の大きな違いは、根っこの張り方です。
土耕栽培の場合、水分や養分を求めて土の中へ根っこを張り巡らせていきます。
水耕栽培では養液の中に根っこを張るため、根菜類が腐ってしまいます。
ジャガイモ（厳密に言うと地下茎）をずっと水に漬けることを創造すると、わかるかと思います。
ちなみにハツカダイコン（厳密に言うと胚軸）は根の上部に食用部位があるため、栽培することができます。
また果実ができる品目は総じて栽培期間が長いことが多いです。
栽培期間が長ければ、それだけコストがかかるということになります。
もともと単価の高い野菜であれば、コストに見合うこともありますが、一般的には向きません。
背丈が低い野菜が向く⇔背丈が高い野菜は向かない
植物工場の特徴は多段式で栽培ができること。
いかに面積当たりの収量を増やすかというのが植物工場の生産性の肝になります。
工場自体を超高層にすればいい、と考える方もいるかもしれませんが、用途や地域によって建設可能な高さが決まっています。
さらに工場の高さが高いほど、空調設備にコストがかかります。
中学生・高校生でもわかると思いますが、温かい空気は上に上昇していきます。
高層になればそれだけ空気の循環が必要であり、空気の冷却が必要になります。
そのため面積当たりの収量を増やすには、背丈が低い野菜が向きます。
もちろん例外はあり、背丈が高くても栽培する野菜が高機能・高付加価値であれば、それだけ高く販売できる可能性があるのです。
そうすると、必ずしも背丈が低い野菜だけが植物工場で栽培する野菜に向くとは限りません。
各植物工場事業者が戦略を練って栽培・販売をしています。
栽培期間が短い野菜が向く⇔栽培期間が長い野菜は向かない
植物工場の特徴は栽培期間が短いことです。
十分な人工光と十分な栄養、そして十分な環境を整えているため、栽培期間が短くなることが多いです。
さらに栽培期間が短くなければ、それだけ1つの個体にかかるコストが高くなっていきます。
栽培期間が長くなれば長くなるほど、高く売らなければいけません。
根菜類や果実ができる品目は栽培期間が長いし、背丈が高い野菜も栽培期間が長くなります。
高機能・高付加価値やもともと高単価な野菜でなければ、栽培期間は短い方が向くということがわかります。
植物工場(野菜工場)で作れる野菜・品目・品種①レタス
| 品種 | 内容 |
|---|---|
フリルレタス  |
内容：リーフレタス1袋 60g程度×10袋 植物工場／ベジグー小浜植物工場 食べチョクで見てみる |
| レッドリーフレタス グリーンリーフ  |
内容：フリルレタス5袋、 レッドリーフレタス2袋、 グリーンリーフ2袋、 バジル１袋【基本セット】 植物工場／伊勢菜園 食べチョクで見てみる |
フリルレタス |
70～100g/1パック×10パック 植物工場／伊勢菜園 Amazonで見てみる |
| グリーンリーフ フリルリーフ  |
グリーンリーフ×2、 フリルリーフ×3、 おまかせリーフ×1 植物工場／クリーンリーフ信州 Amazonで見てみる |
| ヤングリーフ |
・グリーンリーフレタス ・フリルリーフレタス ・サニーリーフレタス ・フレアーリーフレタス ・リボンリーフレタス (各1袋80ｇ) アイスプラント(20g) ヤングリーフミックス(15g) 植物工場／クリーンリーフ信州 Amazonで見てみる |
エンダイブ |
ホワイトエンダイブ 1株 約350g 植物工場／クリーンリーフ信州 Amazonで見てみる |
バタビアレタス |
・バタビアレタス(約80g)6個（約480g) ・フリルレタス(約80g)6個（約480g） 入り合計12個(約960g） 植物工場／心斎橋花房 Amazonで見てみる |
| サラダ菜 サンチュ レッドリーフレタス    |
1セットにつき、野菜 （グリーンリーフレタス レッドリーフレタス ・サラダ菜等）15袋 （1袋50ｇ×15袋） 植物工場／ワコーファーム 楽天市場で見てみる |
| フラワーリーフ コーラルリーフ  |
1箱6個入り （フリルレタス×2、 フラワーリーフ×2、 コーラルリーフ×2） 各種60g以上 植物工場／北陸機材株式会社 楽天市場で見てみる |
食べて菜 |
香川県オリジナルやさい、 食べて菜 60ｇ〔クール便〕 植物工場／西宝町アグリ工場 楽天市場で見てみる |
低カリウムレタス |
プレミアム低カリウムレタス （8袋セット） カリウム80%以上カット！！ 〔提供：四国計測工業(株)〕 植物工場／さぬき野菜工房 楽天市場で見てみる |
結球レタス |
■内容量 ・フリル×5個 ・プリーツ×5個 ・結球4個 植物工場／株式会社 ＮＯＵＭＡＮＮ 楽天市場で見てみる |
マルチリーフクイーン |
■内容量 四季野菜(マルチリーフクイーン) 80g×12袋 植物工場／株式会社土谷特殊農機具製作所 楽天市場で見てみる |
フラワーリーフ |
■商品名…レタス3種類（6個入） ■セット内容… コーラルリーフ 2個、 フリルレタス 2個、 フラワーリーフ 2個 植物工場／スマイルリーフ スピカ 楽天市場で見てみる |
ベビーリーフ |
ベビーリーフ 25g規格 植物工場／株式会社 ＮＯＵＭＡＮＮ 楽天市場で見てみる |
植物工場(野菜工場)で作れる野菜・品目・品種②ハーブ
バジル |
内容：フリルレタス5袋、レッドリーフレタス2袋、グリーンリーフ2袋、バジル１袋【基本セット】 植物工場／伊勢菜園 食べチョクで見てみる |
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植物工場(野菜工場)で作れる野菜・品目・品種③イチゴ
イチゴ |
植物工場／いちごカンパニー株式会社 |
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植物工場(野菜工場)で作れる野菜・品目・品種④パクチー/コリアンダー
パクチー/コリアンダー |
植物工場／株式会社クリーンファーム |
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植物工場(野菜工場)で作れる野菜・品目・品種⑤食用花（エディブルフラワー）
ビオラ |
ビオラ各色を詰め合わせたミックスパック（1パック40輪入り）です。栽培状況により、花の色は写真と異なる場合があります。 植物工場／エイチニュー Amazonで見てみる |
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植物工場(野菜工場)で作れる野菜・品目・品種⑥薬用植物
植物工場(野菜工場)で作れる野菜・品目・品種⑦ホウレンソウ
植物工場(野菜工場)で作れる野菜・品目・品種⑧ケール
カーリーケール |
内容：ケール（KALE）1袋 70g程度×10袋 植物工場／ベジグー小浜植物工場 食べチョクで見てみる |
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サンバカーニバル |
内容：ケール（KALE）1袋 70g程度×10袋 植物工場／ベジグー小浜植物工場 食べチョクで見てみる |
コーラル |
内容：ケール（KALE）1袋 70g程度×10袋 植物工場／ベジグー小浜植物工場 食べチョクで見てみる |
植物工場(野菜工場)で作れる野菜・品目・品種⑨コマツナ
コマツナ |
植物工場／株式会社リバネス https://agri-ga.com/2018/08/31/plantfactorypowder/より引用 |
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植物工場(野菜工場)で作れる野菜・品目・品種⑩パセリ
パセリ |
内容量 リーフレタス・フリルアイス 70g以上×3袋 リーフレタス・ハンサムグリーン 70g以上×2袋 スイスチャード 40g以上×2袋 ハーブ・チャービル 15g以上×2袋 ハーブ・イタリアンパセリ 15g以上×2袋 ミニホワイトセルリ 40g以上×2袋 6品目 合計13袋 植物工場／株式会社アルミス 楽天市場で見てみる |
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植物工場(野菜工場)で作れる野菜・品目・品種⑪アイスプラント
アイスプラント |
品名：アイスプラント（品種名クリスタルナム） 内容量：150g（50gパック×3） 楽天市場で見てみる |
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植物工場(野菜工場)で作れる野菜・品目・品種⑫ルッコラ
ルッコラ |
内容：ルッコラ ベビーリーフ 100g 植物工場／有限会社大堀研磨工業所 食べチョクで見てみる |
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植物工場(野菜工場)で作れる野菜・品目・品種⑬セロリ
ホワイトセロリ |
内容：1袋30g品×10袋（300ｇ） 植物工場／伊勢菜園 食べチョクで見てみる |
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植物工場(野菜工場)で作れる野菜・品目・品種⑭ミズナ
植物工場(野菜工場)で作れる野菜・品目・品種⑮スイスチャード
スイスチャード |
内容量 リーフレタス・フリルアイス 70g以上×3袋 リーフレタス・ハンサムグリーン 70g以上×2袋 スイスチャード 40g以上×2袋 ハーブ・チャービル 15g以上×2袋 ハーブ・イタリアンパセリ 15g以上×2袋 ミニホワイトセルリ 40g以上×2袋 6品目 合計13袋 植物工場／株式会社アルミス 楽天市場で見てみる |
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植物工場(野菜工場)で作れる野菜・品目・品種⑯チャービル
| チャービル |
内容量 リーフレタス・フリルアイス 70g以上×3袋 リーフレタス・ハンサムグリーン 70g以上×2袋 スイスチャード 40g以上×2袋 ハーブ・チャービル 15g以上×2袋 ハーブ・イタリアンパセリ 15g以上×2袋 ミニホワイトセルリ 40g以上×2袋 6品目 合計13袋 植物工場／株式会社アルミス 楽天市場で見てみる |
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植物工場(野菜工場)で作れる野菜・品目・品種⑰ワサビ
植物工場(野菜工場)で作れる野菜まとめ
植物工場（野菜工場）栽培に向いている野菜を紹介しました。
技術が進歩する中で栽培できる野菜も増えていくだろうと思います。
露地栽培やハウス栽培と植物工場でうまくすみわけをしながら、さらなる技術の発展を追っていきたいと思います。
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